Как-то один знакомый пригласил меня в ночной ресторан с настоящей египетской кухней. Мы заказали рис, птицу, пропаренную коричневую фасоль с луком и местные овощи мулухия.
Это растение с мясистыми и сочными листьями, из которого готовят пряные супы и другие блюда. Когда подали густое фруктовое вино, мой спутник рассказал мне, что в страшные времена калифа Эль-Хакима, который правил в Каире в 996— 1021 гг., употребление в пищу мулухии было строжайше запрещено. Тех, кто ел мулухию, убивали «на месте преступления». Жестокий калиф не только хотел перевоспитать египтян, но и наслаждался их страданиями. 

После калифа Эль-Хакима ни одному египетскому правителю не удавалось каким бы то ни было образом заставить египтян отказаться от возделывания мулухии или хотя бы сократить ее посевы.
Мой спутник с аппетитом поглощал зелень. Тем временем я обратил внимание на бутылку вина и прочел на этикетке: «Омар Хайям».
— Кто такой этот Омар Хайям? — спросил я.
— Наверное, так звали винодела или виноторговца, — ответил мой спутник.
Официант случайно услышал вопрос и ответ и тотчас возразил:
— Омар Хайям когда-то был правителем Египта!
Внезапно возле нашего столика возник метрдотель и властным жестом руки дал понять официанту, чтобы тот удалился.
— Омар Хайям был выдающимся военачальником! — заявил обер-кельнер.
— Омар Хайям? — возмутился гость, сидевший за соседним столиком. — Да это же вождь бедуинов!
Лучше бы я не задавал этого вопроса! Весь ресторан вскоре включился в дискуссию, каждый спешил высказать свое мнение.
— Адмирал!
— Основатель зоологического сада!
Посетители ресторана старались перекричать друг друга, как на аукционе.
— Да что вы мелете чушь! — бурно жестикулируя, крикнул какой-то пожилой человек, похожий на торговца. — Омар Хайям — инженер, автор проекта Асуанской плотины.
Спустя несколько дней я беседовал с доктором Халилом Гали, руководителем раскопок в Саккаре. Под конец разговора я спросил его:
— Кем же все-таки был Омар Хайям?
— Омар Хайям — проговорил он, как будто прочитал строчки в энциклопедии, — персидский поэт, математик, астролог, жил в 1048–1112 гг. Обращался к философским темам. Сочинял любовные песни, отличался цветистым слогом…
Всегда надо спрашивать у тех, кто действительно знает.