Этот напиток всегда применялся во время бани и после ее. На Руси им утоляли жажду, лечили, снимали усталость и стимулировали работоспособность. Квас отличается от других напитков содержанием дрожжей, и молочнокислых бактерий, которые приводят в норму кислотность желудка и устраняют болезнетворную флору в желудочно‑кишечном тракте. К достоинствам кваса можно добавить следующие свойства: стимулирование обмена веществ, окислительно‑восстановительных процессов при дыхании на клеточном уровне, улучшение деятельности сердечно‑сосудистой системы, усвоение пищи (благодаря наличию углекислоты). Кроме того, энергетическая ценность кваса – 240–300 ккал. | 
